NOSITELJ(ICA) KOLEGIJA
dr. sc. biotech.
Kristijan
Damijanić
profesor stručnog studija
ASISTENT(I):
| Jezik | hr |
| Studij | Stručni diplomski studij Vinarstvo |
| Semestar | 1 | ECTS | 7 |
| Vrsta predmeta | Obavezni predmet |
| Predavanja | 2 |
| Vježbe | 2 |
| Seminari | 0 |
| Praktični rad | 1 |
Ciljevi kolegija
- Upoznavanje studenata s novim saznanjima i važnošću mikroorganizama u vinarstvu.
- Osnove primjene mikrobiologije vina u proizvodnji vina.
Ishodi učenja
- Analizirati ulogu mikroorganizama u proizvodnji vina.
- Razlikovati mikroorganizme uzročnike kvarenja vina.
- Usporediti nove smjerove u selekciji kvasaca i bakterija.
- Predložiti selekcionirane kvasce za pojedinu sortu i tipologiju vina.
- Odabrati bakterije i kvasce za biološko odkiseljavanje i refermentaciju vina.